鱼咬羊，是第一道热菜。

看上去就是一条鲤鱼。它就像刚从黄河里跳上来，还在拍打着鱼鳍，嘴巴还在一张一合，好像要跟他们打个招呼。唐风说，鱼咬羊，本是安徽菜，这里的厨师因地制宜地做了些改革，吃过的人都说好。倒不全是手艺好，主要是食材好。徽菜里的鱼咬羊用的是鳜鱼，这里用的是野生鲤鱼。黄河鲤鱼日日搏击风浪，相当于天天锻炼身体，所以身上没有一块死肉。肉，又紧又嫩。

吴镇在接电话，低声问对方到哪了，说：“快点快点！”

唐风介绍说，这鱼身上没有刀口，好像只是上岸休息片刻，待会还要下水。内脏当然已经取出。从哪里取出的?鱼嘴。一双筷子从鱼嘴两侧伸入鱼腹，借助它的弹跳，也就是借力发力，将其内脏和鳃一并绞出。如果是死鱼，肯定绞不干净。人、鱼、筷子，三者要在动态中紧密配合。既然叫鱼咬羊，那么必定用到羊肉，不然就名不副实。羊肉必须是腰窝肉。何谓羊腰窝肉?就是后腹部上后腿前的那块肉，肥瘦相间，适于炖、酱、烧。那块肉膻味较小。再小，也得搞，搞起来也得有技巧。先速冻排酸，再解冻烫洗，撇去血沫，所谓冰火两重天！此时，羊肉已有八成熟了。再用筷子把羊肉一点点塞入鱼腹。这个时候，因为没了内脏，鲤鱼会觉得肚子里空落落的，它会配合你，咬着羊肉，囫囵吞枣，全都咽进去，一直咽到尾巴梢。好啊。它是主观为自己，客观为别人。鞠躬尽瘁，死而后已。我们当然也不能辜负它这份善意。好啊，那就下油锅吧。

应物兄突然觉得腮帮子疼，像患了化脓性腮腺炎。胃也疼了起来，像患了糜烂性胃炎。肠子也有点不舒服，像患了肠梗阻。

不由自主地，他一手卡着腮帮，一手按向了肚子。

卡尔文这时候已经开始敬酒了。

如果卡尔文还是他的弟子，他当然可以不喝，但现在卡尔文是他的同事，他就不能不喝了。他喝了一大口酒，从嗓子到肠胃，一阵发热。

一直没有说话的郑树森说：“我陪着应院长喝一杯。”

卡尔文的手机也响了。卡尔文似乎不愿接，但它一直在响。卡尔文看着手机，一脸狐疑。上面直接显示了一句话：未显示号码。卡尔文说：“好不怪哉！瘸子的魄门，够邪（斜）的。”这小子活学活用，真是聪明。

吴镇说：“从国外打来的电话，常这样显示。是电信部门的程序设置。”

卡尔文说：“这是不行的，侵犯了知情权。”

话是这么说，卡尔文还是接了。能够隐约听出来，对方是个女人。卡尔文说：“我已上飞机。刚才在过安检。我差点没过去，安检人员说，我心里装着一个人。那个人是谁?就是你啊。亲爱的小傻×。”

吴镇说：“卡先生，生活很丰富嘛。”

卡尔文说：“刚认识的。手都没拉过，就要和我睡觉。她对我说，你已弄乱了我的心，什么时候弄乱我的床?我是那种人吗?她看走眼了。”

说完，卡尔文开始给大家分鱼。卡尔文接下来的话，在济州的酒宴上其实比较流行，但从卡尔文嘴里说出来，就显得有些不一般了。卡尔文先干了三杯酒，先夹出了一块鱼骨头，放到应物兄的盘子里，说：“应夫子，应院长，您是中流砥柱，这根骨头必须给您。”

应物兄说：“谢卡夫子。”

鱼唇给了吴镇。卡尔文随后又捣啊捣的，夹出了一个鱼的牙齿，说：“这叫唇齿相依。我们以后，就是唇齿相依了。”

吴镇喝了一杯酒，说：“谢卡总！”

卡尔文把鱼尾巴给了章学栋，说：“这叫委以重任。”

章学栋喝了一杯酒，说：“谢谢了。”

仿佛还在拍打着的鱼鳍，被夹给了郑树森。卡尔文说：“祝你展翅高飞。”

郑树森喝了一杯酒，说：“尔文兄，谢谢了。”

在卡尔文布菜这个过程中，唐风一直看着他，石斧般的脸上浮现着笑意。卡尔文当然也没有忘记唐风。卡文尔的筷子在接近鱼尾巴的地方夹了一块肉，放到唐风的盘子里，说：“屁股嘛，腚嘛，定有后福嘛。”又问唐风，“弟子可有说错的地方?”原来，这一套都是唐风手把手教出来的。

唐风说：“鱼眼！忘记说鱼眼了。”

卡尔文夹住了鱼眼，放到了自己盘子里。

唐风问：“此话怎讲?”

卡尔文说：“弟子学得这么好，你们还不高看一眼?”

唐风笑了，站起来，从斜襟处掏出手绢，一抖，擦了嘴，说：“《周易》有言：穷则变，变则通，通则久。卡尔文，你出师了。”

这话把卡尔文都惊住了。一只鱼眼已经送到了嘴边，此刻停在了那里，又被放到了盘子里。那鱼眼翻了个身，露出鱼眼背后复杂的成分，那是一些软乎乎的胶状物质。卡尔文将信将疑地问：“really?我靠！isittrue?”

唐风说：“为师何曾有半句戏言?来，我敬卡尔文一杯。”

卡尔文很郑重地接过那杯酒，放下，又倒了一杯酒，端给唐风。然后再端起唐风递过来的酒，一仰脖，干了。又倒了一杯，又干了。然后第三次倒满，与唐风碰杯。这个过程中，两个人都没有说话。仰脖喝酒的时候，卡尔文学着唐风的样子，用袖口稍微挡了一下脸，显得颇有古风。

四指凑到唐风耳边说了句话。

唐风说：“请他们进来，各赏一碗杂碎。”

四指正要出去，唐风让他等一下，又对众人说道：“什么叫闻香下马?这就是了。警察同志什么没吃过?可是闻到这香味，还是来了，警犬都带来了。人犬情深，人犬一体，好！”唐风扭脸对四指说，“也赏警犬一碗。”

四指正要走，唐风又说：“告诉他们，我改天专请他们喝酒。这些人啊，能喝得很。我还不知道?他们家里的麻雀都能喝上二两。”

早年多次出入警局的唐风，好像对此深有体会。

又一条鲤鱼上来了。

这道菜倒没什么稀奇：鲤鱼焙面。卡尔文应该是第一次看到这道菜，连忙让唐风讲讲。唐风一开口就跑到了二十世纪初：1900年，光绪皇帝和慈禧太后为躲避八国联军，曾在开封停留。开封府衙的名厨，当时贡奉的就是糖醋鲤鱼。史书记载，二人“膳后忘返”。陪同的地方领导，就向厨师暗暗下了指示，既要公开守成，又要偷偷维新。维新?谈何容易！就这样拖到民国，还是没能改过来。历史很快进入了1930年。这年冬天，一个厨师将油炸龙须面，盖到了糖醋鲤鱼的背上。客人既可吃鱼，又可吃面。前者软糯如汤圆，后者焦脆有麦香。此时离维新变法失败，已有三十年之久。历史常常是三十年之后，才可露出真容，所以这道鲤鱼焙面可以看作是对历史的纪念。

卡尔文说：“龙须面盖在鱼背上，很像裸女盖着毛巾被。”

又说，他在日本吃过“女体盛”：“儒家文化中的‘食色，性也’，在日本就表现为‘女体盛’。”

又问：“先吃鱼，还是先吃面?”

四指过来了，低声对唐风说道：“他们说，巡逻就是巡逻，吃饭就是吃饭，不可混为一谈。”

唐风说：“好！反正我们礼数到了。”

一个光头出现在了门口。哦?释延安。延安怎么来了?延安先把随身带的一个黄色布兜交给四指，双手合十，嘴里唱喏，等着别人请他入席。

唐风说：“坐啊，延安住持。”

没错，释延安如今已是皂荚庙的住持了，只是尚未上任。

只要离开慈恩寺，延安便荤腥不忌。这天当然也是如此。章学栋笑着对延安说：“延安住持，听说常州天宁寺住持早年写过一首诗，说的是和尚为何可以吃鸡蛋。你这不忌荤腥，可也有说头?”

延安此时已经吃上了，筷子在鲤鱼焙面和嘴巴之间来去自如，其间还拿起勺子，舀了口汤汁，耐心地分两次喝完。

章学栋又问：“延安师父，莫非你这刚做住持，就要还俗?”

延安从嘴巴里拽出一根鱼刺，说：“有此疑问，并不奇怪。延安正要告诉诸位，这段日子，延安跟延源师兄学习佛法，了解皂荚庙的历史。这皂荚庙与慈恩寺，虽然同在济州，却一个信奉大乘佛教，一个信奉小乘佛教。皂荚庙最早的住持，那个叫智能和尚的，信的就是小乘佛教。中土佛教并非全部直接传自印度，也有传自西域的。传自西域的小乘佛教，并不反对佛门弟子吃‘三净肉’。”

说过这话，延安夹着焙面，蘸了汤汁，塞到了嘴里，然后又说：“延安的话，你们可以不信。延源的话，你们也不信吗?”

没有人敢说不信。

因为谁都知道，延源的学问，深不可测。

应物兄后来倒有机会向释延源求证此事，但终于没问。那时候已经进入冬天。芸娘的身体已经越来越差了，延源想亲自挖些莲藕，做成藕粉，送给芸娘。慈恩寺外面的荷塘干了，正是挖莲藕的时候。延源挖莲藕不用工具，用的是脚。延源说，莲藕若被铁锹划伤或者弄断，进了泥水，味道就变了。只见延源把裤子高高挽起，两手卡在腰间，赤脚在泥地里踩着。踩一会，弯下身子，从泥巴里拎出一根莲藕。它头尾完整，根须俱在，泥中见白。他觉得延源的动作很像踏歌。

就在那田埂上，他向延源打听过延安后来的下落。

早年，延安曾把毛笔绑在“那话儿”上，写诗作画。这些视频，在延安正式就任皂荚庙住持的前几天，被人翻了出来，重新发到了网上，更是在微信朋友圈快速传播。僧俗两界的惊诧和愤怒，是可以想象到的。迫于舆论压力，延安不得不在上任前一天，写下一封辞职信。

延源说：“他回了老家，听说成了杀猪匠。”

这会儿，猛吃了一阵的延安，指着那个黄色布兜，对四指说：“打开它。”

原来，延安是奉吴镇之命，前来送字的。那是程先生新写的一首诗，吴镇对延安的书法推崇有加，就让延安将那首诗抄写了一遍。吴镇要将它送给即将离开济州的章学栋，以作留念。程先生在序中提到了章学栋制作的沙盘：

又见新作之沙盘，感慨万端。

门槛上所设之猫道，梅树上的济哥笼子，与记忆中无毫厘之差。泥捏之猫咪，与昔日那只名为将军挂印之猫咪，亦庶几相近。呜呼！白云苍狗，世情多变，唯乡党情谊，万古长存。

谨作小诗以记之。

梦里也知身是客，仁德巷口夕阳斜。

危墙扶正谋虎皮，老房维新扫旧瓦。

济哥问花花不语，美人走过秋千架。

先父当识将军印，慈母有灵泪溅花。

吴镇、四指、延安三人，相互配合着将它徐徐展开了。那是一幅书法长卷，可以贴着这包间的墙转上一圈。章学栋说了一声感谢，然后又说：“延安师父模仿的是杨凝式的字?杨凝式的字，我倒是喜欢。只是我家里哪有那么大的地方。吴镇兄的心意我领了，我就把它捐给‘太研’吧。”

延安立即说：“那我给先生再写一幅。”