他说：“那祝你玩得好。”

雷山巴迅速纠正道：“玩，玩，玩?不是玩！是工作。要把走访老区常态化，当成工作的一部分。”随后，雷山巴又提到了华学明，“见到华先生了吗?”

他说：“实在太忙了。你哪天回来?”

雷山巴说：“你刚才不是说，还应该去瑞金吗?”

我没说你应该去瑞金，我只是怀疑你是不是去了瑞金。

一个拄拐的人从餐馆出来，向左边走去。原来左边亭子后面，还有一个茶馆。拄拐人还没有走到茶馆，服务员就把门打开了。好像有人在那里吊嗓子。门关上之后，那声音就没有了。唐风出来，就是为了送客。四指代表师父唐风一直将拄拐人送到茶馆门前才折回来。应物兄突然想到，当初拿敬香权的时候，他们曾在一个拄拐人的茶馆里等候。他觉得，从身材上看，从走路的姿势上看，他们很像。他还记得，那个人拄的也是单拐，脚上缠着绷带。缠绷带的那只脚悬空着，偶尔在地面上轻点一下，动作协调，很优雅，令人想到蜻蜓点水。

应物兄的记性很好：他们确实是同一个人。

有些事，应物兄后来才知道：这个拄拐人，其实就是电台主持人清风的前男友。当然，清风和他谈恋爱的时候，他还没有拄拐。他的拄拐，当然是拜陈董所赐。他听说了清风和陈董的事，就打上门去了。进去的时候，他的腿还是好的。出来的时候，就已经拄上拐了。他认命了。作为对他的补偿，陈董给他开了几家茶楼。这个茶馆，就是陈董交给他的。

唐风热情地跟他们打招呼。唐大师这天的行头很有说头：灰色的棉麻上衣，斜襟襻扣，斜襟处掖着一块白手绢，瓜皮小帽，黑色圆口布鞋。

他们正要进去，那个拄拐人又过来了。

拄拐人显然认出了应物兄，说：“应先生，待会，我请各位喝茶。”

唐风对拄拐人说：“要不，你过来一起吃?”

拄拐人说：“谢唐总。我晚上不吃饭。咱们说定了啊。也可以听戏。”

说完，扭身走了。多天不见，那单拐被他玩得更熟了，都玩出艺术感了，挥拐前行的时候，动作很轻巧，很写意。又因为走得很快，所以应物兄又想到了一个词：如虎添翼。那边的门又开了，有声音传了过来：

我也曾赴过琼林宴

我也曾打马御街前

人人夸我潘安貌

原来纱帽罩哇罩婵娟。

他们正要进去，卡尔文接了一个电话。电话显然是铁梳子打来的。他们听见卡尔文说：“过安检的时候，你的卡卡差点过不去。他们说卡卡心里装着一个你。”片刻之后，他们又听卡尔文说道，“知道什么地方最冷吗?南极?no！北极?no！是没有你的地方。”

等卡尔文挂断了电话，应物兄说：“你这张嘴啊。”

卡尔文说：“女人嘛，怕胖，不吃糖，但又想吃糖。跟她们说话，就是喂她们吃糖。”

餐馆尚未开业。按唐风的说法，他们是第二拨人。第一拨人是谁呢?应物兄想到了敬修己。其实不是，是栾庭玉。准确地说，还不是栾庭玉，而是“老一”。也就是说，栾庭玉是陪着“老一”前来微服私访的。当然，微服私访也要有人陪同，陪同者主要是纪委和信访局的人。

唐风介绍说，“老一”说了，本以为只能吃到羊杂碎，没想到还能吃到鱼杂碎。两种杂碎既可分开吃，亦可炖在一起吃。炖在一起的，“老一”起了个名字：鲜杂。一个“鱼”字，一个“羊”字，放在一起可不就是“鲜”嘛。“老一”说了，还要不断开辟新的发展空间，寻找新的经济生长点。这当然需要在品种的多样化方面，继续做出努力。比如，还可以发展出驴杂碎、马杂碎。“老一”说了，驴杂碎和马杂碎一起炖了，名字也是现成的：骡杂。

吴镇说：“这个‘老一’，是个文化人啊。”

唐风显然把吴镇当成了“理想读者”，所以唐风接下来的话，主要是面对吴镇说的。唐风说，稍加回想就能发现，“老一”的文化太深了。动物学、文字学、进化论、生育理论，都涉及了。“老一”走后又打来电话，不是秘书打的，是亲自打的，这就更显得语重心长了。说什么呢?切莫涨价！要让老百姓吃得起，要让老百姓感受到传统饮食的魅力，要让老百姓都能享受到旧城改造的红利。

卡尔文问：“唐大师有没有跟他讲讲，这羊肠好在哪里、妙在何处?”

唐风对四指说：“去，去把那东西捧出来。”

然后唐风说道：“我简单讲了讲，此处所用羊肠，接近于魄门。信访局的同志竟不知道何为魄门。我只好多说了一句。大肠为肺之表，肺藏魄，肛门为大肠之末端，即为气魄之门，故美其名曰：魄门。人呢，气魄若足，则行动力强而少反悔，进而大肠通达，身体健康。若气魄不够，必然耽误大事，事后追责，悔之晚矣。有反悔之心，又必伤大肠，继而再伤其魄。‘老一’听了，说了三个字：好！好！好！好就好在，我们的传统文化历来是强调执行力、行动力的。‘老一’品尝之后，又说了八个字：推陈出新，饶有别致。”

这时候，四指把一幅卷轴拿了过来。

唐风说：“‘老一’就是‘老一’，站得高，看得远。移步案前，当场挥毫，写了一幅字。”

舟不覆于龙门而覆于沟渠，马不蹶于羊肠而蹶于平地。

落款处有四个字：深秋省识。此书先行后草，到了落款，又变成了正楷。这说明什么?这说明“老一”在写字的过程中，情绪是有波动的，那颗心好像在经历过山车。有一点，是我们的应物兄不能不佩服的，那就是章学栋竟然从中看出了岳飞书法的味道。

章学栋说：“这幅字，有岳将军之神韵。”

唐风说：“这么说来，‘老一’定然临过岳飞的字。”

这倒不一定。岳飞的字，不是你想临摹就临摹得了的。就书法艺术本身而言，秦桧的书法对后世的影响可能更大。如今人们使用的“宋体字”，就有秦桧的贡献。但只要略懂书法，看到岳飞的字，你就会肃然起敬。乔木先生曾说，岳将军的字，常是挥涕走笔，不计工拙。先行后草，如快马入阵，纵横莫当。而后人的字，工则工矣，但常常只是巧妇绣花而已。

唐风说：“刚裱好的。明天将挂于大堂之内。我顺势向‘老一’建议，何不将这里作为反腐基地?‘老一’没有吭声，相当于默认了。”

卡尔文还是很好学的，将这几个字拍了下来，说回去再好好琢磨。然后卡尔文又说：“我倒没想那么多。我以前是从不吃内脏的。自从跟着铁梳子喝了羊杂汤，我就发现，吃了之后肚子里舒服。两个字：得劲。”

唐风说：“那是你的胃舒服了。没来中国之前，你甚至不知道自己有胃。这不是种族歧视。我在香港待了多年，太明白了，英国人就不知道自己有胃。他们从来不会谈到胃。杂碎汤，一是服务嘴，二是服务胃。外国朋友，只要他跟你提到胃，你就可以说，他已经进入了中国文化的核心。食色，性也。食的问题，胃的问题，是排在第一位的。”

接下来，唐风又介绍了这里的鱼杂。这里的鱼分两种，一种是鲤鱼，一种是鲶鱼，都是黄河野生鱼。黄河鲤鱼是黄的，是我们皮肤的颜色。需要多讲一句的是黄河鲶鱼的胡子。野生的黄河鲶鱼，有四根胡子。多一根胡子少一根胡子，都不是野生的黄河鲶鱼。黄河鲶鱼捕来后，用网箱兜住，放在济河里，可以随吃随取。但是，它在网箱里不能超过两天。超过两天，胡子就会少一根，也可能少两根。“知道原因吗?”唐风问。

“莫非时代加速了，物种变异也加速了?”吴镇说。

“被别的鱼吃掉了?”卡尔文问。

“应院长，您说呢?”唐风问。

“我吃过黄河鲶鱼，但从未数过它有几根胡须。”应物兄说。

“应物兄有所不知。举目四望，世界各地的鲶鱼，只要有水都可以活。下水道里都可以活，而且可以活得更好！只有黄河鲶鱼，它只愿意畅游于那滔滔大河。别的池子再大，都太小了。它离不开我们的母亲河。离开了母亲河，它会生气。它是有气节的鱼。你把它捞出来，放入清水中，两天后它就会咬掉自己的胡子。这叫什么?这叫去须明志。有人说，那是饿急了，把自己的胡子给吃了。不能这么说。你在池子里放入小鱼小虾，它也不吃的。这叫什么?这叫义不食周粟。所以说，吃黄河鲶鱼，不是吃鱼，那是重温做人的道理。”唐风说。

吴镇说：“人啊，贵在有气节。”

唐风又说，他问了“老一”，要不要喝酒?“老一”不愿喝酒，但为了给纪委和信访部门的同志们鼓劲，“老一”建议喝上三杯。什么酒?牛二，也就是牛栏山二锅头。

四指站在旁边，说：“大师也给诸位备下了牛二。”

当初，在北京西山脚下那个院子里，他们说是去吃杂碎，其实还吃了别的。只是事后想来，只想起杂碎罢了。这天也是这样，也吃了别的，但印象最深刻的，还是杂碎。杂碎是最早端上来的。“老一”没有说错，鱼杂碎和羊杂碎炖出来的鲜杂，味道果然不一般：它的腥不是腥，而是鲜；它的膻不是膻，也是鲜。它的鲜不同于一般的鲜，其特点是综合，那味道来自五脏六腑，但又超出了具体的五脏六腑。比如羊肠，如果唐风不说那是羊肠，你真的不知道那就是羊肠；比如羊心，它切成了薄片，漂在那里，像暗红色的花瓣；比如肺，你吃起来像冻豆腐。

碗里看不到鱼肉，因为它已化为浓汁。

每人只盛了一小碗，相当于暖胃汤。

卡尔文咧开大嘴，直接倒了进去，像鸡那样抖擞着身子，用胡同串子的口音说：“奶奶个球，得劲！再弄一碗。”那厚厚的嘴唇上，泛着油星。

即绍兴。

张介宾《类经四卷·藏象类》：“魄门，肛门也。大肠与肺为表里，肺藏魄而主气，肛门失守则气陷而神去，故曰魄门。不独是也，虽诸府糟粕固由其写，而藏气升降亦赖以调，故亦为五藏使。”