国庆节后再过十来天就是红叶节，这是云里景区的名头，孟胡子说这就近的顺风车咱村肯定也能搭上。其时不少人家都正打算关门暂歇，客也确实少了许多，但孟胡子这么一说，便都继续做着迎客的准备。
趁着这段空闲，孟胡子便不断地开小会和村民们进行业务探讨，探讨的内容越来越细。细到怎么称呼游客，秀梅说，有一回她招揽一对夫妇，叫大哥大姐来吃饭呀，大哥不说什么，大姐却不乐意，问她，谁是你大姐？孟胡子说，攀亲叫，尤其是女客，对这敏感。你抬高了叫她们不觉得是尊重，会觉得把她叫老了。小曹说，那就称呼先生女士，孟胡子说，咱在这山村也别恁洋气，不搭。就随俗叫帅哥美女，不容易有问题。或者干脆省了称呼，就喊他们：来家吃饭呀。恁亲热？就是要这种一步到位的亲热，你叫自家人吃饭，哪还会恁多客气。咱叫人家掏钱呢，咋也不是自家人。唉，就是自家人的皮儿嘛，城里人来咱这里掏钱吃饭，图的不就是这个劲儿嘛。还有，也别问人家年龄，除非人家主动说。这是规矩。还有这规矩？规矩多着哩，不能问人家结婚没，更不能问咋不结婚。你管人家咋不结婚呢。那说啥？人家问你啥你说啥。那他们要是问得不合咱们的规矩呢？那你就打哈哈嘛，你就说，你猜。
就都笑。
还细到了小虫子。因客房里常有蚂蚱蝈蝈蟋蟀螳螂之类的玩意儿，客们也免不了大惊小怪，甚或拿这挑毛病。孟胡子说，对这咱也要理解。这些小玩意儿是咱们生活的一部分，咱们见惯了，觉得无所谓。可客们对这不熟悉。所以首先是尽咱们的本分去清理，其次咱们也能给客当当老师，跟他们讲讲这些小东西都是啥，跟客说，这些都是绿水青山的赠品呀，要是能找些标清名儿的图谱挂起来成为客的知识点那就更卓。总之就是叫客多熟悉多了解，要叫客知道，咱们这美是美，却不完美。交通不那么方便，饭菜不那么精致，住宿不那么舒服，服务不那么周到，这都是短处，要叫他们心甘情愿地接受，要叫客明白，他们来到咱这，不能要求屋外的一切都是乡村的，屋里的一切就都是城市的。你不是喜欢大自然吗？就是这些全乎乎的都有，才能构成大自然呀。
他反复掰扯的还有一件：客若是吃得高兴，要请你入席喝几杯，你喝不喝？张大包说有一次和客喝得高兴，客算账时他依例谦让，客居然就真的拍拍屁股扬长而去，他心疼得不行。三四百块呢。孟胡子说，这是个常见事，得领受教训。推杯换盏时固然是痛快，不过咱得寻思寻思，是混朋友痛快，还是挣钱痛快？咱这么跟他凑近乎，说到底不还是为了做长久生意，扎下几个回头客？不还是为了挣钱？到最后算不了账，图个啥？所以说，陪客入席这事，既是机会，也是陷阱。咱得先在心里把这个事拎清楚，不要轻易就坐到人家的席上。你是老板哪，坐到那儿，喝得恁亲密，还咋收人家钱？拒绝虽是省了算账时的尴尬，可问题是没给客脸面，不好再和客拉感情，或许以后就是常客呢。所以说，入席是可以的，心里却要画一道杠杠。怎么画，又有分说。屁股不要那么沉，耳朵不要那么软，稍稍陪一下，喝三杯就起身，千万不要从头坐到末。尤其是估摸到了算账时，就更不冒头。想维持住江湖脸面，有一条特别好使，百用百灵：送素菜。送一道，送两道，大不了送三道送四道，三四道里有一道便宜荤菜。还有一条，夫妻俩必须得一个黑脸一个红脸。为啥？为了算账。唱黑脸的那个管去算账。迟早得记着，咱们开店就是为了挣钱，可不是为了当菩萨。就叫你媳妇去当恶人，女人好计较，这个说到天边儿都没毛病。他们要是算得痛快，说不找零啦，那咱也大方些，再往下抹个零头。又送了菜，又抹了零头，他们还能说啥？他们要是算得不痛快，想赖账，那在咱的地头上，该翻脸就翻脸，还能叫他们讹了去？总之是，要好好想清楚，是为了做生意，还是为了交朋友？这两样都想要就对了，不矛盾。就看你在中间咋来事，会来事的就能挣钱和情义两头甜。说到这，孟胡子突然问，有一天我再回来咱村吃饭，恁能不能给我打个八折？
能！
哄笑声中，孟胡子便瞪眼叉腰地站起来说，我要看看到底是谁想收我的钱！
不收钱！有人喊。
这就对了嘛。他又坐下来，继续道，当然，咱也不能光认钱。客要来住，亲朋好友也要来耍，这咋办？好办。肯定得优先保证客，亲朋们就睡咱们的自家床，咱自己就打地铺，亲朋们自然没话可说。老原家一向这么办，你们留心琢磨，都是经验。俗话说，十年难发庄稼汉，一年能富生意人。说的是生意做好就来钱快。不过俗话又说，一年能成庄稼汉，十年难成生意人，说的就是做生意的门道多，得时时刻刻学，里里外外学。大英前些时不是出去了一趟？你跟大家扯了没？
早已听大英扯过多遍，此刻她却又接过话扯起来，说参观了人家国家级的美丽乡村，才知道啥叫高级，啥叫区别。回头咱们也组织大伙儿出去看看，公家没这个钱，咱们自己掏。别怕花钱，这点儿钱得花。说句大话，咱们的农家乐也都是乡镇企业，咱们得有点儿企业思维，得知道咱们产品的上下游，我就问你们，咱们村咱们乡的农家乐咱知道，咱们县里其他村的哩？咱们豫北地区的哩？咱省里其他地区的哩？全国的哩？咱要知道这个大局下，自己在哪个点儿上。还有咱们的客，他们都是为啥来的？最喜欢咱们这里的啥？为啥要住在咱们店？咱哪道菜最受欢迎，点菜率最高？他们最喜欢住啥房间？喜欢这个房间的哪一点儿？咱们生意好的几家为啥好？是房间好饭菜好服务好中哪一两项好还是都好？和人家比，咱的长处是啥？咱能跟人家学习点儿啥？都得想，都得问。即便是跟着人家后头拾鞋，咱也得拾点儿好鞋不是？