那牛虽站着，但已经很虚弱了。
再过一天，那牛躺到了地上，腹部还在淌血。
到第五天才咽了气。
那时候我还在读小学一年级，剖那牛的时候，我们都远远地站在一边看。
那条水蛭被找了出来，主人气愤不过，不停地用刀剁，然后用煤油拌了灰，把那堆烂肉裹在里面烧，又将烧过的灰深埋在地下。
鱼沟子的另一宗水产是“鸡头”，我在字典中偶然翻到它的学名叫做“芡”。
鸡头叶子很大，我见过最大的直径超过了1米，大至呈圆形，也有卵圆和椭圆的，平铺在水面上，叶子下有托柄。
叶子下的托柄和叶子上都有尖刺，一不小心就会刺出血来。
托柄很粗，是长方体的，像建筑上的钢粱一样满布整个叶子的下面，撑起整张叶子。
叶子中间也是一根藤，所有的柄都汇聚到这根藤上。
藤的结构与荷花的杆子类似，粗细也差不多，叶子大的便粗些，中间有许多条中空的孔。
这藤外面有一层薄皮，皮上也有许多刺。
剥掉带刺的皮，就露出嫩黄色的藤肉。
这藤肉可做菜吃，而且味道很好，鲜嫩柔滑，又易消化。
顺藤摸下去，嘿嘿，手被刺到了吧？
谁叫你太急，不听我慢慢说来着？
顺着藤摸下去，你会发现手被周围的刺刺痛了。
因为你摸到鸡头的老巢了，一棵鸡头至少有十来根藤，藤上都有刺。
你这顺藤一摸，摸到最后，还有不被其它藤刺到的道理？
摸到鸡头的老巢后，一般有两种办法将整棵鸡头挖出来，一是用手，一是用脚。
用手比较麻烦。有鸡头的地方，一般水都比较深，通常到胸脯。
手伸下去是挖不到的，这时候就要潜水。
将一只脚插进淤泥固定位置，省得被水浮起或顺水流漂走了；另一只脚探清鸡头根部的位置，免得到水中辨不出鸡头老巢的位置。
然后深吸一口气，一手捏住鼻子，钻进水中。
另一只手则插进鸡头根底下的淤泥，将鸡头的细根一根根挖断。
倘若根多的，中途还要钻出水面来透几口气再接着挖。
潜水技术到家的，可不必用手捏鼻子，两只手一齐挖根，速度快了许多。
我通常就是一双手挖的，双脚插进淤泥，吸一口气，潜入水中，双手从鸡头根的两边插进去，到中间合拢，这时大部分的根都在双手之间了，使力一拔，整棵鸡头就被拔起来了。
用脚则比较容易，不用潜水。
探出鸡头的位置后，将一只脚斜插入鸡头的根下淤泥，再一点点地用脚尖将根钻断，最后用脚背托出整棵鸡头。
这样速度比较慢，但要求比较低：只要身高够，不会游泳的人都可以挖到。
挖出来后，一只手抓住下面的断根，左右摆动，洗掉淤泥，像灯芯草一样的根就都洗出来了。一放手，整棵鸡头就浮在了水面上。
这时如果想再挖，依法施为就是了。