“如果，没有时间准备的话儿，也可以开车去郊外的疗养院附近，买腌好的生牛
，租借当地人烤
的用具。”
“如果说，你们到俄罗斯来了，要是没有吃过烤
就算白来了！”
“对于我们俄罗斯人来说，吃要讲究气氛。至于说，有多少佳肴美味并不重要。在餐厅中要有品位：环境和服务就是餐厅最重要的环节。像你们中国人喜
的沿街以小吃为主的大排档在俄罗斯是没有的。”“人们在餐厅中说话都是低声细语，绝对不能高声叫喊”嗨！结账！”。“餐具也很讲究，中低档的餐厅会摆上擦得亮晶晶的刀叉，桌布是棉布的，从来没有塑料代用品。桌上会摆好装盐和胡椒的小料盒，进餐的次序也很重要：服务生上第一道菜时，要把前面的一道菜撤掉，无论吃完了没有，客人都要用公共的刀叉把菜夹到自己的盘子里再吃，不能直接夹菜进口。大块的
必须用刀切成小块儿，不能叉起一大块咬着吃。喝汤要用勺，不能抱着碗喝。”
“我们俄罗斯人吃饭都很小心：客人在离桌的时候，不能把桌布给弄脏。在结账时有时会留点小费儿给服务生。”
服务生大多是男
。因为他们认为，女人给男人服务，是对女
的不尊重。餐厅或酒吧在门厅都有存衣间，外衣要脱在那——在餐厅使用手机是不礼貌的。一般在接到电话后要及时走向门口，或者用很低的声音回电。”
“俄罗斯餐厅的厕也很讲究：设施一应齐全，干净整洁。有‘厕所是餐厅的脸’之?一说。”
“俄罗斯主妇是很辛苦的，她们不仅要把家里给打点得很干净的舒适，而且因为家家都有别墅，还必须
劳别墅里的事
。很多人要在别墅的空地上种一眼黄瓜、土豆、西红柿和草莓等。在收获以后，要把黄瓜做成酸黄瓜罐头。草莓做果……每家都有做罐头的封盖和压盖器。”
“要提到吃，那就不能不说响当当的大马哈鱼子酱：根据鱼的品种不同，可分红鱼子酱和黑鱼子酱。黑鱼子酱是最为名贵的。但它太浓的鱼腥味中国人是不习惯的。鱼子酱是和黄油一起抹在面包上吃。俄罗斯人很崇拜黑鱼子酱的营养成分：推选它作为孕产妇的首要补品。但是，随着市场的开放。今
的俄罗斯，市场出现了许多的假鱼子酱。而长期以来，俄罗斯鱼子酱的出口就像烟酒一样受到严格的限制。”
“无论怎么说，俄罗斯人是没有你们中国人的所谓是‘民以食为天’的概念的。在我们俄罗斯请客吃饭不是常用的社交手段。俄罗斯人也不习惯‘海陆空’全吃的原则。象什么松花蛋就让他们望而生畏。狗
和鸽子
也是绝对不吃的。凤爪、腰花、肥肠、百叶是不可能出现在俄罗斯人的餐桌上的。”
“但是，遗憾的是我们俄罗斯人对豆制品很陌生：绝大多数人都没有尝试过用黄豆制品的美味。能弥补缺憾的是极为丰富的
制品。有很多
制品根本没有中文的名称。无法翻译。像酸
酪、酸
油、
渣等等都是一般没有去过俄罗斯的中国人想象不出来的。”