轰……
一股饭菜和活人的热气扑面而来。
混杂着青占鱼、马鲛鱼、河虾跟海蟹的气息，炒菜时的闷热油烟从厨房的门里涌出，与交谈声、祝酒声和餐具碰撞声烩成一锅市井小民常见的晚餐。
这间餐厅与其他随处可见的馆子无甚区别，都是明州市区里街头巷尾常见的布局：菜品从厨房里被直接运出，放在专门的展示区，这就占据了一半的空间；另一半则是木质桌椅与餐具柜台，还有一只巨大的不锈钢桶，专门盛放热腾腾的米饭。
据说这种布局来源于所谓的“明档快餐”，也就是这种把饭菜直接摆放在柜台里，顾客随点随打的模式，听起来与食堂有些类似，所以这家店才改名大食堂的吧。以前这样的模式在长三角十分流行，几乎到处都是这种明档快餐店，这两年似乎比以前少了许多，取而代之的是各种外卖app和天南海北的菜系。
“愣着干嘛？走走走。”小梅在服务员和其他顾客的目光下走向柜台，拿起一只塑料托盘，端着托盘走向点菜区。
“唉？唉？这是什么状况？不是先找地方坐吗？”萨逸莲一脸震撼，她似乎从未体验过这种工薪阶层的就餐方式，又或许这种快餐店在北方并不常见。
“这你就不懂了，在这里你是先点菜再找地方坐的，我们管这叫明档快餐，是南方人发明的就餐模式，在你们北方是见不到的。”苏槿又懂什么是明档快餐了。
“还别说，我真没见过这种馆子……”萨逸莲也有样学样地拿起托盘，跟在小梅身后。
“是不是你们南方人发明的我不清楚，不过我总觉得在其他国家也见过这种形式的快餐。”来自发达国家的有钱人爱瑞丝陷入了思索，“好像是那年在圣彼得堡？我似乎也见过这样的。”
“其实最早是从台湾传过来的，江浙沪一带几乎随地可见。”苏槿没想到，我对于这种快餐模式也做过一点小调查，因为小时候满大街都是，“后来随着人口红利的消失，这种目标中低端消费群体的快餐店经营越发困难，如今已经较少看见了。”
“哇……太神奇了，菜就这样摆在外面，不会冷掉吗？”萨逸莲在点菜柜台前瞪大眼睛。所谓明档，就是类似日式餐厅里的那种开放式柜台，菜品现做现摆，全部摆在可供顾客浏览的柜台上，从冷菜、糕点到热菜、汤品一应俱全，想要什么直接跟服务员说，服务员为你装盘，把菜放在托盘上就行了。
“这些装菜的铁盘底下都有热水保温。想吃啥随便点，我们可有五个人呢。”小梅指着柜台里的一块铁盘，“您好，请给我这个。”
“番茄炒蛋，这里吃还是打包？”
“这里吃，麻烦您了。”
“这么客气啊，如今的小娘就是有素质。”服务员大婶笑着把装有番茄炒蛋的瓷碟递给小梅。
“太有趣了，我从没见过这种……”萨逸莲努力辨认盘子里装得到底是什么菜，“我们北方人提到‘下馆子’都是出去点菜的，这种快餐方式简直比洋快餐还要先进，不需要排队，效率更高。”
“给我来盘红烧肉蟹蟹。”
“袁季，少吃点肉，油水多了对肠胃不好。”