谭克咧嘴一笑，说：“这细鳞鱼通体散发着黄瓜的香味，没有鱼腥味！这种鱼很娇气，离水即死，市价八十多元一斤，上锅清炖，鱼肉鲜美可口，无需任何佐料。现在捕捞泛滥，很多人不是电就是炸，要不就用那种‘绝户网’，河里的细鳞鱼已经很少见了。”
正说着，伙计端了一个盘子出来，给每人面前放了一个黑红色的小碗。
谭克说，这个碗里的佐料是韭花、野葱、腐乳和麻汁调成的特制酱料，吃手把肉用的。
“手把肉是呼伦贝尔草原蒙古民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉的意思。蒙古人正宗的吃法都是蘸盐面吃，这些佐料都是为了将就你们这些游客才改进的。”漆雕山给大家解释了一下。
谭克说，“我爸这的手把肉是用的黑头羊，是杜泊羊和内蒙土种羊的杂交品种，脂香肉嫩，没有膻味儿，可是羊肉中的上品美味。大块带骨头的鲜嫩羊肉，都是现杀现煮，不放任何调料。”
伙计开始上菜了，一大盘手把肉、手拉肚儿、血豆腐、铁锅炖鱼、野蕨菜炒鸡蛋……谭二叔的手脚可真是麻利，一会儿就弄出来满满的一大桌菜肴。
上完了菜，谭二叔从柜台上拿了几瓶青绿色玻璃瓶的白酒过来，说，“谭克，来，把这海拉尔白酒给客人满上！”
谭二叔拿过酒瓶，在酒杯里滴一点酒，用右手端起酒杯向上举了一下，然后又加一滴酒进去再向后敬一下，最后才把酒杯倒满，双手捧着酒杯端给漆雕山，招呼说，“各位远道而来，到了这里就是我们呼努尔尊贵的客人，金杯银杯斟满酒，铁锅炖鱼手把肉，今天大家喝个够！我先干为敬！”
谭克在一旁解释说，“我爸是照额济纳蒙古人的规矩给大家敬酒，第一下向上是敬太阳，第二下向后面是敬火灶，第三下就是向客人的最年长者开始敬酒了。”
漆雕山对这些规矩知道一些，他双手接过酒杯，用左手端酒杯，握住右手，大拇指尖触到额头处以示行礼，然后再用右手把酒喝完还给谭二叔。
谭二叔如此反复，向每位客人敬酒。这叫“轮流敬酒”，一圈敬完，大家坐下喝酒吃肉。
甘筱琳和邝美玲两个女人各拿着一块手把肉，笨拙地用小刀剔着骨头上的羊肉，半天也弄不下来，又急又窘。
谭二叔见状，拿个塑料手套戴上，然后说，“两位美女是第一次吃这个手把肉吧？可能有点不习惯，来，我帮你们。”
说罢，从甘筱琳手里接过小刀，拿起一块手把肉，刀锋斜着下去，手使巧劲，没看他怎么动，那一片片雪白的羊肉片就削到了盘子里，不一会那骨头就剔的干干净净。
大家大块吃肉大口喝酒，气氛热烈起来。
不过，江近东的心思可不在这一桌酒菜上，他见大家吃吃喝喝的正高兴，端起一杯酒来到谭二叔面前，说，“谭二叔，这杯酒我敬您，祝您生意兴旺，身体健康，多多发财！”
谭二叔举起酒杯回应道：“金杯里斟满香甜的美酒，感谢尊贵的客人带来吉祥，干杯！”
江近东见谭二叔已微有醉意，便想趁热打铁，搞清楚那个在他心中藏了一天的疑问。
“谭二叔，今天我听谭克说，经常有日本人跑到这山上的要塞里去考察？我就搞不明白了，这些几十年前的要塞就只剩下些残破不堪的水泥地洞，那些日本人漂洋过海这么大老远地跑过来，有什么好看的啊？”
大家听江近东提出了这个问题，全都停了吃喝，齐刷刷地望向谭二叔。
谭二叔听了江近东这话，想也没想就说，“日本人？他们还不是冲着那个藏宝洞来的呗。”