地址：南京西路1001号
最适合带爸妈去的咖啡馆
有天中午，坐在公园长椅看书，身后坐了几个老人，大声谈论着上海房价，还有家里小孙女找学校的问题。这时，一个老阿姨说：“你喜欢喝咖啡伐？有个地方，特别便宜，还无限喝，慢点我们一道在那里聊天好来！”男人不可置信状：“真的？哪里？”阿姨回答道：“宜家啊！”
虽然宜家热狗的确好吃，咖啡便宜，软饮料选择也多，尤其是小红莓汽水。可是，那一区域一来没有座位，二来虽然楼上有餐厅，可吵得很，小孩子跑来跑去闹心，更会被赶走。能带老一辈去的咖啡馆，似乎有些难找。小清新之地，不是他们的菜。
这时，刚巧路过南京西路上的凯司令西饼，老上海人都知道的品牌，它的鲜奶栗子蛋糕最为经典。
走进店里，右手边楼梯上去，二楼是港式餐厅，三楼是凯司令咖啡馆。本以为这地方小众，可放眼望去，几乎无空桌，中老年人居多。这里的服务生都是上海人，我说明来意，在收银台问一个中年妇女：“这里最有特色的是什么？”
她忙着装盘，两壶茶一杯咖啡，我心里暗暗祈祷，不要是报复社会型的欧巴桑啊！更年期心情不好，一沾上就甩不掉。她开口了，好声好气的：“当然是鲜奶栗子蛋糕，属于老克勒的最爱，还有么就是最近人气美食推荐过的冰糕，生意老火的。”
我没有再打搅她，只是四处转了圈。除了老一辈是朋友聚餐外，有一两桌是年轻人带着父母在这里吃下午茶的。
为什么去咖啡馆？花时间陪伴爸妈，带他们去体验慢下来的生活，享受享受。
【第四站：思维季节】
地址：南京西路1025号静安别墅67号
喜欢植物喜欢雨天的人的好去处，最不像咖啡馆的咖啡馆
发现静安别墅，纯属意外。一天中午和同事吃饭，路过了一个小区，门口，人手一杯奶茶，我们好奇，也往里走。心情堪比武陵人发现桃花源，里面简直就是另一个时空，什么都有：理发店、摄影棚、餐馆、咖啡馆……一条路走到底，外面看以为是平凡的居民楼（的确也是有居民的），但底楼几乎全是商铺。
随意朝一个过道往里走，有家不起眼的小花园。透明的雨棚下，两张桌子几把椅子。桌上的花开得灿烂，却简单，两朵，还是素白色。周围都是绿色植物，有藤蔓，有仙人球。有客人走了出来，隐约看见里面的咖啡馆模样，不然误以为是住户的私人花园。
老板娘走出来招待，一眼看起来，是个安静的文艺女青年。有些害羞，话并不多。接着，蹲在地上修剪她的植物，认真而温柔，像是对待婴儿。我问她：“你的咖啡馆最有特色的是什么？”她说：“最不像咖啡馆的咖啡馆吧。都是植物，因为我喜欢弄这些花花草草，看得开心，也愿意照料，屋里面也摆满了盆栽。”
我推开门，音乐悠扬，空调温度开得正正好，四周望去都是植物，窗台一盆水仙花，每张桌上都有花束，墙上有张漂亮简单的画作，依然是植物。
这家店其实开得不早，也就是2011年7月。我问她：“这些个月来有没有一丝后悔？”她笑着说：“弄弄花草，和朋友们聊聊天，我一直很开心。”这里来过的客人，许多都与她后来成为了好朋友。“那么，这家咖啡店带给你最多的是什么？”她回答：“遇到一见如故的人。以前就碰到几个。”是个性情中人。
开咖啡店的人，都有自己的故事。对于这家咖啡馆的梦想，她只觉得现在这样就是了。
虽然她有时会因为客人不多而担心房租，但又不希望人太多，一旦商业化了，便失去当初的味道。一个人打拼经营，做喜欢的事情，足够。这里店与店之间的关系也很好。“昨天，旁边咖啡店的老板娘还过来聊天呢！”她微笑。快乐，就是欲望很小，做喜欢的事。
临走前我在拍照，她特别让我透过天上的挡雨棚，拍一簇绿色的植物。她介绍道：“这可是宝石花！很难得有种得那么多那么好的。楼上是一对老夫妇。”
为什么去咖啡店？闯入陌生人的花园，听老板娘的故事。
【第五站：2013】
地址：南京西路1025号静安别墅走到底
让陌生人成为朋友
第四站的老板娘向我推荐了一个门号的店，但，作为路痴，我搜寻无果，站在街边彷徨——我是谁？来自哪里？要到哪里去？
无意间，眼前出现一家咖啡屋，有欧洲味却又掺杂了些印度元素。没有名字，门口涂写了“2013happynewyear”。往里走，有一群人在长桌吃饭，一幅欧洲家庭聚餐的画面，只不过都是中国人。
老板娘见到我，说：“很快就好的，你在门口先看看吧！”我点点头，转身进入小花园。小花园四方形，放了彩色垫子，贴了keepcalmandcarryon的招贴，桌子上有烟、打火机、红酒高脚杯、半咬过的吐司……看起来刚有过一个派对，简直是欧洲生活的重现。
人群散去，我说明来意，另一个眼睛亮亮的女孩接待我，激动地说：“我们今天才第二天开门！欢迎来。”她热情地给我倒了一杯咖啡。这个眼睛明亮、扎着马尾、露出光洁额头的女孩叫lily，另一个刚开始话不多，但沉稳友好，叫jean。
看见我的相机，jean说：“lily是个摄影爱好者呢！四处背包旅行。”谈到摄影，lily又很激动：“是啊是啊，我90年代的时候走了非洲很多地方，然后还去过七次西藏，这次冬天去了印度刚回来，就开店了。我拍了很多路上的照片，很想办一个影展呢！”
jean告诉我，lily之前在法国生活，嫁给一个法国人，现在外派来上海。而jean自己，以前在外企上班，后来辞职了。她俩是朋友，在2012年12月的时候，不约而同想开一家咖啡馆，因为平时一直在外面消费，很想有一个朋友们聚会的地方。于是，说开就开了，用二十天时间装修完毕，开张营业。
听到这儿，我啧啧赞叹：“不会吧？你们就是传说中那种说做就做，辞职开咖啡店的人！”
桌上碗筷还没有收拾，全是白色的欧式经典款，但也不是便宜货，窗户用白色半透窗帘，梦幻极了。一个伦敦钟，上面还是罗马数字呢！我指着桌上的饭菜：“这家店不会就你们两个吧？”她俩点点头，lily骄傲地说：“我和jean，就像是一对夫妻，她主外我主内。我喜欢做饭，今天这一桌子都是我烧的。我会法国菜、越南菜、泰国菜……”jean点头：“是啊，我一直吃她做的饭菜！”
“不会吧！”我惊叹，看到桌子上的盘子几乎是空的，我相信了。lily笑着说：“我是个资深吃货，所以爱吃什么就学做什么。开这样的咖啡馆，既可以有个地方让许多朋友一起玩，又能交到些新朋友。”
我问lily，怎么可以说开就开的，许多人梦想了一辈子，但从来没去做过，因为现实总有这样那样的理由阻挠啊。她回答道：“出去也是要花钱的，那就开一家自己的店，社交时候，可以开开户外俱乐部的派对，沙发客聚集，分享路线，定期办沙龙、画廊、摄影展览……我们这里还有投影仪，能开小型会议。大家开心，进来就都是朋友。”
另外，她在国外的时候做过许多公益慈善项目，想着回国也要做这些。她认识很多组织，希望能作为中间纽带。牵线的事，她以前就做过一回，给贫困地区的孩子募集款项，一下子朋友间就有十几万元捐款。她们的想法很多，同时还希望可以让年轻人带父母来吃，在这样一个地方，没有正宗西餐馆的约束，也可以学习西方礼仪，更可以是个温馨的小空间，和家人交流。
昨天她们两个开张，忙得不亦乐乎，邀请的都是朋友，可结果也吸引了许多新人来，手忙脚乱到夜晚。门一关，反正是自己的，和好友们继续派对。这里附近都是商务楼，白领中午爱出去吃。今天来的这群人，就是昨天其中一个陌生人，他带了一大群朋友过来。
lily买的都是最好的食材，因为她自己和家人朋友都在这里吃，我见到桌上的番茄沙司也是进口的，面包等东西上面还有进口商品超市的标记，她说：“我也不知道这样好的材料，会不会赔钱，以后再算啦！”我看了下菜单，西餐能这样的价格，新鲜的材料，还真是比附近餐馆便宜多了。
我好奇地问lily，她这样爱四处背包旅行的人，一家咖啡店可是会圈住了她，因为每天都要做饭的，她能顺利适应这样的改变吗？能丢弃远方吗？她胸有成竹地回答：“能啊，我们两个人呢！而且希望到时候能找到在这里的留学生来，因为这些人想学中文，还能交朋友。”
她们两个就像之前采访到的咖啡店主人，欲望很小，容易满足，不希望自己的店生意过于火爆而商业化，选择静安别墅，看中的就是这里人情味浓。lily的想法很多也很独特，说到了做厨娘这件事，她还想让那些老外自己下厨。这样的咖啡馆，可以是一个公共的客厅，朋友们不需要在家里招待，更不需要派对后洗碗了，她提供场地，甚至还能提供厨房。这对于许多客人来说，她相信是特别的体验，尤其是高管这类的外国人士，给同事或朋友做一道家乡菜，创意和诚意十足。
我问：“如果有什么最大特色，你希望别人怎么描述你们的咖啡馆？”jean回答：“让陌生人成为朋友。”
被问到有什么是必点的，她们介绍，今天的是越南汤粉，要花六小时烧制，全部都是新鲜的食材，所以菜单上不是每天什么都能提供的，取决于今天买到了什么材料。但又不是大问题，这里更像是私家厨房，所以希望未来的顾客可以打电话预订。
翻翻菜单，饮料二十到三十元，咖啡机是从意大利带来的，咖啡豆是进口的，好评的沙拉是尼斯沙拉，只需要二十元。南瓜汤秒杀，今天一端上来，大家就喝完了，二十元。意大利肉酱面，三十五元。
靠着充分的热情，租下这家店，二十多天内，一切就装修完毕。lily和jean对未来，似乎没有特别大的压力，她们说这样很舒服，喝喝红酒，开一家自己的咖啡店。为什么没有压力？因为她们有自己的收入来源。我好奇，是什么令她们如此想做就做？除了收入来源，那一股“底气”是什么？
lily一蹦一跳，轻盈地去厨房清理，jean让我做了一个专访。
为什么去咖啡店？遇到一些有趣的人。
【第六站：季风书店】
地址：陕西南路地铁站
看书的咖啡店
爱书的人，都会知道，季风书店里的小咖啡屋。一条小过道，幽暗中，一盏盏桌上的复古小灯。在那里可以看书，一次拿三本，必须买一壶茶，也能选咖啡，十五到二十元。
这回带着任务，我问那总是细声细气的中年阿姨，能不能拍照，她指了指坐在最前桌的男人，说：“这是我们的老板，你先问他。”这时候，那男人正在和一个中年女人聊天，女人说着自己的故事，他耐心地听，两人似乎是很多年的朋友。
他们对话期间，他被叫去听一个电话，也有一个作家经过，和他打招呼：“最近一本书出版了，里面写了你啊，哈哈！”他们都叫他“严老师”，在这家书店，他就像个班主任。
他坐过来，我说明访问原因。先问了个私人问题：“在这里是不是可以谈话？”因为在我看来，这里就像是图书馆。不就是吗？书店加上咖啡馆，最理想那就是安静的图书馆了。
他回答说，这没有约定，所以是一个自我选择。有的人，说话声音不注意就是很高的，但也没有办法。这里是一个供人阅读和休息谈话的地方。只要不是太大声，是可以接受的。
当问到第二个问题，关于采访对象是什么角色。他却提前问我：“你知道我是谁吗？”
这个问题有意思，他告诉我，他是严搏非，季风书店的老板，但他很忙，所以我连忙问了一个问题，也是我困扰的：“在买书时，我常发现有些书，因为像是被人看了很多遍，于是就想找新的。在这里一杯十五元的咖啡，坐一天，看完几百元的书，对这样的行为，你有什么看法吗？”
起初他赶着离开，听到这问题，重回座位，一脸严肃地说：“这不是被允许的。一点也不合理，是没有道德感的，同样在书店抄书也如此。应当感到羞愧，这样做无视了书店的服务成本。”
为什么来咖啡馆？即便是季风书店里，如果你喜欢书，还是把它买回家。或者，期待已久的书，终于到手，买了后在那儿读。
【第七站：质馆咖啡】
地址：茂名南路131弄1号
真正会喝咖啡的人，装不出来
冬夜，从陕西南路地铁站出来，经国泰电影院，穿过马路，沿街有家咖啡屋，特别吸引眼球的是上面红色的广告：“凭当日国泰电影票，咖啡减10元。”“19元咖啡加早餐。”
门是推门，从左往右推过去，走进后，惊，这简直不是咖啡店。小小四方屋，只有一半是能让顾客进出的，沿着墙的桌子，有两个人已经显得拥挤。一问，原来这只是分店，总店在江苏路宣化路口，很大。老板在那里，是个台湾人，拥有美国精品咖啡协会认证，国内只有十几位拥有这样的资格。于2012年11月17日创办，北京也有分店。
抬头看餐牌上的咖啡，全是精品，直接用咖啡庄园的名字：来自巴拿马翡翠庄园的瑰夏树种，来自哥伦比亚的huilamicrolot，来自玻利维亚的nicolascolque，来自埃塞俄比亚的kochereheirloom，来自肯尼亚的吉恰萨尼圆豆，等等。最贵一杯九十元，平均五十元一杯。也有价位在三十到四十五元之间的意式咖啡，沙拉三明治和糖，以及其他饮品供应。
两个店员是年轻女孩，frieda，中短发，二十三四岁的样子，清秀的脸，热情大方；马尾辫子女孩，看起来和frieda应该差不多大。有趣的是，两人都不是学习咖啡专业的，frieda以前做工程，整天画不完的图纸，来到咖啡店上班没多久，她喜欢咖啡，所以做得很开心；马尾辫子女孩则学习艺术，已经在这里上了两年班，根本没想到已经做了那么久，和frieda一样，她只是喜欢咖啡。
我抛出了第一个会被打的问题：“有人说，不喝咖啡不去咖啡馆，是因为咖啡伤胃，是这样的吗？”
她们立刻否认（要知道，这家店不是她们的，她们只是打工！所以我相信她们说的是实话），“你去看看一本书，《咖啡无罪的101条理由》。里面介绍了，好的咖啡，是对身体有用的。我以前也不懂，喝速溶。我们咖啡馆用的咖啡豆是最好的，真正全天然，抗氧化，利尿。”马尾辫子女孩解释道。
frieda说：“好的咖啡，必须纯天然。所以我们这里，基本上不加糖，只有少量咖啡允许加牛奶，添加剂是根本没有的。”似乎这也解释了这里咖啡的开价。马尾辫子女孩说：“这是因为公平贸易，你看，好的咖啡远道而来，也能够提高咖啡农收入。”
也许，是因为真的喜欢咖啡，她们更向往成为咖啡师，至于开咖啡店，毕竟要其他的要求，譬如财务，譬如市场。一个好咖啡鉴定师，一闻一喝就能知道咖啡从哪里来。她们梦想成为这样的人。
当我问，那么在马路上看见别人添加了很多香精的饮料，你作为一个看中咖啡品质的人，不会鄙视吗？她们笑起来：“当然不会，因为每一个人选择的方式不一样，好的东西不怕竞争。”
为什么去咖啡馆？去喝真正的咖啡，和懂咖啡的人聊天。而且这里真是一个喝咖啡的小小地方，喝完走人。爱不爱喝咖啡，在这里是装不出来的。
【第八站：herecafe】
地址：陕西南路39弄27号1楼
记得找我，我的好朋友
巴塞罗那有一家秘密饭店，不做任何广告，只是人和人之间口口相传：“你知道吗？有一家餐馆，饭菜可好吃了，全是私房菜，他们门口看起来，是一家洗衣服的，可是根本不接受这个服务，打开一道暗门，就是餐馆！”
而herecafe，也绝对是这样的一家。
采访完上面的7家，我饿得半死，终于在两次迷路后，在马路边上的弄堂找到了这家咖啡馆。夜猫很多，有只白猫在黑夜里闪耀着，我蹲下身友好地逗它，只见它立刻竖起毛，弓起身子，做出一副攻击状。这时，我手无寸铁，饿坏了，赶紧闪人，这场架必输。它见我走远，放松下来，但始终盯着我。
远远地，在深处有束光。近看，没错，就是了。走进去，一个人也没有，招待生也无。过一会儿，才有个男孩走来。我打开菜单，点了份意大利面，他说没有，我又随便指了一个，他继续摇摇头，没有。他解释道：“因为新鲜食材没有，所以这里主食不是以饱肚为主。”他的坦诚令我绝望，“来这里，就是和朋友相聚喝饮料的。”
等下出去再吃快餐，采访完他再说。
说明来意，我问：“有什么推荐的？”他拿来咖啡杯子和调羹，是非常精致的雕花。他骄傲地说：“来这里，为的不是咖啡，而是一种情调。”他叫陈虎，接着告诉我，“这里的年轻人来得多，倒不是什么小资圣地。别看有的客人在那里坐得稳当，其实说得投机了，简直手舞足蹈开朗得很，很有意思。”
这家店，是他和一群伙伴合开的，他们中间只有一个上海人。2012年5月开张，现在冬天外面不开放，但到了暖和些，就更有特色了，院子里还有秋千。
为什么开这样一家咖啡屋，“其实有个自私的念头。”陈虎告诉我。因为都不是上海人，总是出去聚会，当时就在想，如果可以有这样一个地方，客人和朋友们想怎么玩就怎么玩，反正一样消费，那多好！于是他和一个女孩tracy辞职，轮流看店，拿固定工资，其他朋友依然上班，投资这里。
我问他，是不是梦想实现后，和想象中一样开心。陈虎点头说：“是的，做这个工作比以前自在多了，中午时候起床开店，到晚上很晚，也符合自己的生物钟。为的倒也不是赚钱，没有压力，做喜欢的事情。过年的时候，还提前关门，回家陪家人。”
我好奇，他们是不是有家人资助。竟然不是，全是工作后存下的钱。一开始虽然赔本，但做了几个月，到现在慢慢好转了。在宣传上，都是人传人，朋友传朋友。陈虎说：“希望herecafe能成为上海最舒服最自在的地方。”
这时，一个女孩走进店里，陈虎和她交代了我的来历，离开。女孩过来继续介绍，她叫tracy。她告诉我，陈虎业余时候还在当一个网络电台dj。
tracy和陈虎一样，辞职全心全意做这家咖啡店。她来到上海学习金融，毕业后在上海找到了一份财务工作，但压力大，又不喜欢，分析美国欧洲市场又是日夜颠倒。但在她父母眼里，她的生活是完美的。
可想而知，当她告诉爸妈要辞职经营咖啡店的时候，是如何地晴天霹雳。
为什么辞职？为什么开了咖啡馆？不过是因为想做就去做，一开始想法简单，几个朋友聚在一起。一定要现在去做，因为不知道几年以后有了能力，还会不会有这热情。不知道可以走多远开多久，但都无所谓了。“只希望老了以后，有一段美好的回忆。”这句话，在2013咖啡馆我也听到过。
她说自己不会后悔，“因为不管怎么样，都是自己的决定”。我问她，后来怎么说服爸妈的。但似乎没有说服，她让爸妈给她些时间尝试，毕竟咖啡馆一开始是赔钱的，需要生存后再求发展。但她又是满足现在这样的，吃穿能保证，也不期待奢侈生活。
在每周固定时间，咖啡馆成为了豆瓣影迷的聚会地，一起看电影。任何人都可以免费入场，只需要买一杯饮料。平时，也可以情侣包场。她带我去看那间小房间，日式装修，榻榻米，墙上贴了日本的招贴画，门一关，无人打扰，私密。无论是咖啡店，还是这小房间，墙上都有一个投影仪。
他们这群朋友，喜欢看电影，才想出的这个点子来。片子也都是自己选的，是一些电影院没有放映的好片，有时候还会放经典的怀旧电影。如果网友有喜欢的，也可以自己带来。真的是，你是什么性格，喜欢什么，就能开出怎样的咖啡店！
我问：“在你们咖啡店有过什么故事吗？”
她告诉了我几个：有过一次很轰动的求婚，一个很有心的男孩，在女朋友生日那天，特地搬了一架白色钢琴到院子，他弹奏，可浪漫了。烛光晚餐、看电影、时空信、烟花……
也有过一次，是几个女孩子，因为生日接近，所以一起过生日，做了一个视频，回忆过去的日子，这样的友谊让人感动。还不只年轻人，有个生了双胞胎的妈妈，和他们是好友，于是孩子的生日派对在咖啡店举办。双胞胎因为在两个班级上学，所以各自带了同学来，一群小孩，算得上是最热闹的一天。
“做咖啡馆，和打工思想是不一样的，因为以前是服务态度，但到了现在，却把这里当家，非常享受，有感情。”这附近的楼房，都有一百多年历史，tracy向我介绍。我和她说了门口白猫的事，她告诉我，这里的小猫没有做节育手术，老人家却也善良，总是喂养，这里的老人人情味很重，他们很多是从小一起长大的。
我问她，能不能想象十年后，这家咖啡店的样子。她说，希望可以开下去，可是外界总有这样那样的不确定因素，最好可以买下这里。因为在之前半年，他们就是不得不搬来的，原先的南汇路商铺，房东没让他们续租。毕竟，谁也不能保证明年会不会又有改变，房东可能把房子租给别人，提升租金……
为什么去咖啡馆？在故事面前，这个问题，却又让我迷糊了。
后记
稿子写完，回家。一家咖啡馆，一个故事。
这次的咖啡馆之旅，即使收集到再多的理由去咖啡馆，老实说，将来99.9999999……%可能性，我依然不是个coffeeperson，依然不常去咖啡馆。但，那又如何呢？世界之大，各有所好，了解已经足够难得。