八

「有人说爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着飞航而传到世界各处。」

『嗯。』

「那你知道为什么这个酒保会发明爱尔兰咖啡吗？嗯……吧台又脏了。」

『拜托别再擦吧台了。』

「呵呵……这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的。」

『那她一定不是长荣航空的空姐。』

「你乱讲。我有个朋友在长荣航空当空姐，她长得可漂亮呢。」

『有原则就有例外，妳不能以偏盖全啊。然后呢？』

「酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。」

『为什么要点鸡尾酒？』

「这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终于想到了办法，把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡结合，成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡，加入menu里，希望女孩能够发现。」

「只可惜这位女孩跟你不一样，她并不是细心谨慎的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终于发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。嗯，我说完了。」

『就这么简单？』

「简单？你知道酒保得花多少心血来创造爱尔兰咖啡吗？」

「基本上要将爱尔兰威士忌与咖啡完全融合，就有很高的难度。」

她从吧台上方拿下了一个爱尔兰咖啡杯。

「首先是威士忌与咖啡的比例，」她指着爱尔兰咖啡杯的第一条金线：

「威士忌约要一盎司多一点，30几左右。」

她再将手指往上移到第二条金线：

「咖啡五盎司，，比例约一比五。你知道这经过多少次试验？女孩从未点鸡尾酒，应该不太喜欢酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必须想办法让酒味变淡，却不能降低酒香与口感。所以在烤杯的过程中，火候是很重要的。」

「这是为什么爱尔兰咖啡杯比一般玻璃杯耐热，而且有两条金线的原因。」

她又伸手想拿抹布，我先发制人，赶紧将抹布拿到远处。

「被你发现了，呵呵。你有没有注意到爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很严格，唯独对咖啡的选择却比较随便，只要又浓又热就好。」

『为什么会这样呢？』

「除了因为女孩并没有特别喜爱的咖啡外，也代表另一种形式的包容。不管对威士忌如何挑剔，对咖啡而言，却很宽容。酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡，并不在乎她是否能体会他的心血与执着，也不在乎她是否会感动呀。」