北京这天分外晴朗，万里无云，阳光温柔。济丰楼门前挂着比赛用的大牌匾。牌匾周围用红布装饰，显得喜庆而隆重。胡济祥带着警察局的人在维持秩序。汪德甫在门口迎接着陆续到来的评委以及参赛饭店。

济丰楼后院已经坐满了人，空地上，垒了好几个灶，每个灶前都有牌子，上面写着参赛饭店的名字。济丰楼在第一个位置，丰泽园在第三个位置，此外还有齐福楼、东兴楼、泰丰楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、瑞祥楼、吉福楼等十余家的灶台和旗号。

宾客们纷纷落座，评委们坐在前排，姚泽圣等人都在场。姜云国走上台前：“大家静一静，今日厨艺大赛，实乃北京城一大盛事，在此我感谢到场的诸位官员，记者朋友，更要感谢参加比赛的各大饭庄，你们的参与就是对餐饮协会最大的支持，是对中华美食文化的最大支持。下面我先介绍一下本次大赛的评委成员……”

姜云国说罢，响起了雷鸣般的掌声。

一辆车停在济丰楼门前，姚珍珍抱着巧妹跳了下来，杨常玉，甘思阳也来了。原来姚珍珍在报纸上看到北京举行厨艺大赛，知道栾学堂一定会参加，就回来了。

姚珍珍看向丰泽园那边，目光落到栾学堂身上时，眼圈红了。

这时候，姚泽圣起身发言：“诸位好，受姜会长之托，我作为评委代表发言，人生在世不过吃穿二事。而我们中华美食，说得直接些就是一种‘吃’的文化，这也是我们中国特有的文化之一，就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字反映了我们传统文化中阴阳五行的文化思想、儒家观念、中医摄生学说，饮食审美风尚、民族性格特征等。今天在姜会长全力支持下，举办北京首届厨艺大赛，以彰显我泱泱大国之美食。希望每个饭庄拿出绝活，给大家呈现出美味来，谢谢大家。”

下面响起了持久热烈的掌声。甘思阳崇拜地说：“这位先生讲得真好。”

姚珍珍没好气地说：“那当然！那是我爸爸！”

甘思阳有些惊愕：“啊……先生果然博学多才。”

姚泽圣：“我宣布，北京首届厨艺大赛第一项海鲜类比赛开始！”

话音刚落，每个饭店的厨师忙活起来，陈焕章、曾念安的刀子飞速转起来，引得下面的评委和观众连声称赞，其他饭庄也是各种绝活。

第一道菜很快出锅，是丰泽园陈焕章的“砂锅通天鱼翅”。菜一端上来，记者们争相拍照，姚珍珍紧张地看着：“要赢了，要赢了。”

甘思阳不解地看着她：“别家的还没上呢。”

姚珍珍：“我就要丰泽园赢！”

一个伙计仔细地将菜用小碗盛了几分，一一分给五位评委。

矢野：“软糯而兼有柔润，醇酽而不失清鲜，滋味隽永。”

陈焕章笑了，以栾学堂为首的丰泽园的人都很高兴。

范烟桥：“可惜，这道菜有点遗憾。”

姚泽圣：“愿闻其详。”

范烟桥问陈焕章：“陈师傅，您可知道砂锅通天鱼翅为什么要用最高级清汤吗？”

陈焕章：“不知道，以前师父说怎么做，我就跟着学，从来没问为什么。”

范烟桥：“用最高级清汤是为了保持鱼翅的鲜味，而您的这道菜正好清汤里混了点东西，鱼翅味道稍显杂味。”

陈焕章想了想，忽然醒悟：“真是醍醐灌顶，陈某受教。”

范烟桥笑笑：“陈师傅谦虚了，您的这道菜已经是做得很好了。”

接下来，曾念安的葱烧海参上来。伙计分发，评委们一一品尝。

矢野尝了一口。

范烟桥：“如何？”

矢野：“海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。妙！”

范烟桥：“姚先生？”

姚泽圣：“不得不承认，真乃天上之味，人间少有。葱烧海参是‘古今八珍’之一，葱香味醇，我找不出这道菜的缺点。”

“说了半天也没说结果，曾师傅的葱烧海参和陈师傅的砂锅通天鱼翅哪个好呢？”后面有观众问道。

姜云国：“诸位稍等，还有东兴楼、泰丰楼等各大饭庄尚未出勺，品完之后宣布结果。”

曾念安自信地坐在灶台后的长椅上，后面的伙计上来给他揉着肩膀。陈焕章也坐了回来，有些丧气。

甘思阳：“看来济丰楼赢的机会大。”

姚珍珍顿时不满：“有什么了不起的？一道海参做了一辈子有什么好炫耀的。”

各家饭庄的第一道菜全部品尝完毕，评委之一的司法部唐部长拿着一个类似于圣旨一样的纸，站在评委会前宣布：“我宣布，海鲜类比赛，第一名获得者为……济丰楼，曾念安，葱烧海参。”

观者们纷纷鼓掌。汪德甫脸上笑开了花。厉秋辰身后的锣鼓队也响了起来！

唐部长将第一场胜利的锦旗交给曾念安，曾念安举着锦旗，兴奋地向大家展示，然后回到自己的位置。

第二局，河鱼类比赛开始在紧张中进行着。

各大饭庄厨师们又是一阵忙碌，而栾学堂这边却毫无动静。

陈焕章有些着急：“学堂，不然我先做一道吧。”

关雅丽：“是啊，这么等也不是办法。”

栾学堂看了看时间：“做了也是输，等！”

大家都很焦急，却也只能干等。

姚珍珍也有些着急：“丰泽园怎么回事？我去看看。”

甘思阳赶紧拦住：“姚小姐，这是比赛，咱可别乱来。”

姚珍珍只得站在原地，焦急地看着栾学堂。

姚泽圣等人看向丰泽园这边，却见大家并未动手，也是疑惑。

这次第一个出锅的菜是曾念安的“糟溜鱼片”。

矢野轻轻地吃了一口，点了点头。

范烟桥：“好一道糟溜鱼片，用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，鱼片香郁鲜嫩，味美无比。”

矢野：“曾师傅可知道这道菜的典故？”

曾念安摇摇头：“跟同行学的手艺，只知道是宫里的菜。”

矢野扬声道：“那我来说说，诸位见笑。这道菜起源于明朝，话说隆庆年间，兵部尚书郭忠皋回乡探亲，从老家福山将一名厨师带回京都。适逢穆宗皇帝为宠妃做寿，宴请文武百官，郭尚书便推荐福山厨师主持御宴。那厨师使出全身技艺，令御宴一扫旧颜，满朝文武无不开怀畅饮，尤其是一道糟溜鱼片更是让人赞不绝口。多年以后，那厨师告老还乡，而皇帝竟不思饮食，怀念那厨师的糟溜鱼片，皇后娘娘派半副銮驾赶往福山降旨，将那名厨师和两名徒弟召进宫来。那名厨师的家乡被后人称为銮驾庄，至今仍在。”

姚泽圣看着矢野，十分惊愕：“想不到矢野君对中国饮食文化竟然了解到这等程度。佩服，佩服。”

矢野：“不敢当，姚先生知识渊博是美食大家，矢野也敬佩得很，不知道姚先生对这道菜有何看法？”

姚泽圣：“菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，确实是大家美味，想不到曾师傅还有这一道绝活儿，以后大家可别都只盯着曾师傅的海参了。”

丰泽园这边的人渐渐坐不住了，武兴璋不满地说：“别光顾着说好，难道曾师傅这道菜就没什么缺点吗？”

姜云国起身：“一道菜讲究色香味俱全，然而厨艺比赛，既然是有个‘艺’字，就不得不说说这道菜的不足。中国饮食文化博大精深，一道菜除过色香味，如果再知道这道菜的故事，一边品尝，一边想着故事，岂不完美？”

范烟桥：“不错，中华美食，到最后讲究的就是一个‘艺’字！曾师傅手艺卓绝，可在这个‘艺’字上，仍要多多考究。”

曾念安上前施礼：“谢谢诸位点评，曾某拜服。”

厉秋辰上前说话：“曾师傅的菜已经做完，其他饭庄的菜即将出炉，丰泽园到现在还未动手，不知道是不是自动弃权呢？”

武兴璋不满地说：“我们什么时候做关你什么事？”

姚珍珍在观众席中也大喊：“评委才有权决定，你没资格说人家弃权！”

大家纷纷看向姚珍珍。

甘思阳小声地说：“姚小姐，别乱说话，伯父在上面很难做的。”

关雅丽也看到了姚珍珍，继而看了一眼栾学堂，只见栾学堂目光流露出深深的关切，赶紧提醒：“学堂，正事要紧！”栾学堂这才收回目光。

厉秋辰看着姚珍珍淡淡一笑，继而拱手：“丰泽园是不是弃权，还请五位评委定夺。”

姜云国：“学堂，你们真的是要弃权？”

关雅丽上前施礼：“回姜会长，我们的原材料在路上，想必也快到了。”

厉秋辰：“你们这要我们等到什么时候？比赛要有比赛规矩是不是？”

评委们面面相觑。姚泽圣不得不起身：“既然如此，我建议，最后一家饭庄的菜出来之前丰泽园仍未动手，算丰泽园弃权。”评委们纷纷点头。

众人一片议论纷纷，正在这时候，丰泽园的四个伙计抬着蒙着黑布的大缸匆匆走了进来。

武兴璋：“来了来了，诸位评委，我们的鱼来了！”

鱼头孙掀开黑布，里面一个大水缸。大家好奇地看着这两条怪模样的大尾巴鱼。

范烟桥：“这是什么鱼？我可从未见过。”

姚泽圣：“此乃密云泉鱼，平日难得一见！”

矢野：“我也是孤陋寡闻，在北京从未吃过这种鱼。”

姜云国笑笑：“诸位有所不知。这鱼很难上桌，我也只吃过一次。主要是这鱼远在深山，不喜见光，最重要的是，离开山泉水必死无疑。丰泽园在等这条鱼，想必是连夜赶到密云山泉，清晨捉鱼，片刻不停运过来的。”

栓柱：“姜会长说得不差，这一路，每小时换一次水，我腿都累抽筋了。”

范烟桥：“了不起，了不起，为了保持鱼的鲜味，这么费时费力，只有体会了菜的‘鲜’味，才能理解其精髓。”

厉秋辰：“菜还没做就夸赞成这样，这是厨艺比拼，最后还得菜的味道说了算不是吗？”

姚泽圣提醒：“既然如此，还不赶紧动手。”

关雅丽：“鱼头孙！”

孙碧娘答应一声，捞出鱼开始加工。

不一会，丰泽园的菜也端了上来，竟然有三道，鱼头一道、生鱼片一道、鱼汤一道。

孙碧娘：“我这菜没什么名堂，诸位先生要是觉得好，就给赐个名儿。好不好吃，还请大家品尝。”

矢野：“一鱼三吃，真是有创意。”

范烟桥：“在江南也有这种做法，主要是江南菜肴精细，不想北方也能见到。”

伙计将菜分开后一一递给评委。